Daucus carota L. (carotte, carotte sauvage) Photo prise le 24/06/04 à Ille-sur-Tet

La carotte, Daucus carota, est le principal représentant du genre Daucus, qui appartient lui-même à la famille des apiacées (ou ombellifères). L'espèce Daucus carota comprend de nombreuses sous-espèces, la plus célèbre étant bien sûr la carotte cultivée, Daucus carota supbsp. sativus. Mais les carottes sauvages sont très nombreuses, fleurissant un peu partout à partir de juin.

Description de Daucus carota L. : plante annuelle ou bisannuelle présentant des formes très variables. Les feuilles, d'aspect général triangulaire, sont bipennées, parfois tripennées. Inflorescence en ombelles doubles (ombelles et ombellules) avec nombreuses bractées trifurquées. Minuscules fleurs blanches ou rosées à 5 pétales. Il arrive souvent que la fleur centrale soit rouge ou noire, plus grande que les autres. Fruit ovale à courtes épines s'accrochant au poil des animaux.

Noms catalans : pastanaga borda, pastanaga silvestre

	Fleur noire au centre d'une inflorescence de Daucus carota. Photo prise à Casenoves le 10/07/04
	Infrutescence de Daucus carota, comparable à un nid d'oiseau. Photo prise à Ille-sur-Tet en juillet 2004.
	Daucus carota subsp. hispanicus (Gouan) Thell. (carotte d'Espagne) ? : la détermination des sous-espèces de D. carota est très délicate, dans la mesure où les descriptions varient selon les auteurs. Par exemple, le rachis des feuilles d'hispanicus est glabre selon certains, velu selon d'autres. Disons simplement qu'on a affaire à une plante poussant sur les rochers du littoral. L'exemplaire observé a une tige et des feuilles glabrescentes, des folioles un peu épaisses à lobes mucronés, une inflorescence assez globuleuse sans fleur colorée au milieu, des bractées réfléchies. Nom catalan : pastanaga marina. Photo prise au Racou le 19/06/07.
	Daucus carota subsp. hispanicus (Gouan) Thell. (carotte d'Espagne) ? : inflorescence. Photo prise au Racou le 19/06/07.
	Daucus carota subsp. hispanicus (Gouan) Thell. (carotte d'Espagne) ? : feuilles. Photo prise au Racou le 19/06/07.