Description de Olea europaea L. : arbre qui peut atteindre jusqu'à 15 m de haut, à tronc grisâtre et tourmenté donnant de nombreuses branches elles-mêmes très ramifiées. Les feuilles coriaces et persistantes sont opposées, lancéolées, d'un vert luisant à reflets plus ou moins bleutés sur le dessus, d'aspect cotonneux en dessous. Les fleurs, blanches, très petites, forment des petits groupes à l'aisselle des feuilles. Minuscule calice. Chaque fleur possède une corolle à 4 lobes. 2 étamines. Floraison en mai-juin. Le fruit est une drupe qui met plusieurs mois avant d'arriver à maturité (décembre-janvier). On précisera que toutes les olives sont noires (les olives vertes sont récoltées avant maturité). Noms catalans : olivera, oliver. Il existe une variété sauvage de l'olivier appelée Olea europaea L. subsp. europaea var. sylvestris, connue sous le nom d'oléastre (catalan ullastre). C'est un arbrisseau à feuilles et à fruits plus petits, dont les jeunes branches sont épineuses.
|
