Les rhinanthes sont des plantes appartenant au genre Rhinanthus, lui-même situé dans la famille des scrofulariacées. Caractéristiques communes : ce sont des plantes herbacées annuelles des prés et des plateaux herbeux, vivant en semi-parasites des graminées ou des légumineuses. Les feuilles, généralement dentées, sont opposées et sessiles. La principale caractéristique de la plante est de porter de nombreuses bractées foliacées enveloppant les grappes terminales de fleurs. En général jaunes, les fleurs émergent à peine d'un calice à quatre dents renflé, qui se referme ensuite sur les fruits. Corolle à deux lèvres avec un tube à la base. La lèvre supérieure porte deux dents souvent de couleur bleue ou violette. Parfois appelé crête-de-coq en raison de ses bractées terminales, le rhinanthe doit son nom scientifique au fait que sa fleur a l'apparence d'un nez ou d'un bec. Espèces du genre Rhinanthus en France (noms acceptés, source Tela Botanica) :
Description de Rhinanthus pumilus (rhinanthe du Midi, autrefois Rhinanthus mediterraneus) : Plante pas forcément des plus courantes, mais très envahissante. De taille assez petite (30 cm en général), elle se remarque immédiatement par ses bractées vert blanchâtre dressées à son sommet. Petites fleurs jaunes à dents bleues. Les feuilles proprement dites sont vert bleuté, longues, lancéolées et régulièrement dentées. Les bractées sont beaucoup plus larges et très échancrées. Nom catalan : esquelleda
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