Salsifis
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- Tragopogon pratensis ssp
minor (barbe-de-bouc)
- Photo prise le 04/06/04 à
Ille-sur-Tet
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l'image
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Les salsifis sont des plantes du genre
Tragopogon, appartenant à la famille des
astéracées (ou composées).
Caractéristiques communes : plantes
herbacées annuelles ou vivaces, à latex.
Tiges solitaires, parfois ramifiées à la
base. Les feuilles sont soit linéaires, soit
lancéolées et très étroites,
celles de la tige étant engainantes à la
base. Ce qu'on appelle couramment "fleur" n'est pas une
fleur, mais un capitule constitué de nombreux
fleurons ligulés. Le fruit est un grand
akène à bec avec une aigrette en forme de
parachute renversé. À la base du capitule,
on trouve une rangée de longues bractées
étroites (8 à 12), souvent bien plus
longues que les fleurons. Les fleurs de la plupart des
espèces ne s'ouvrent que le matin. Le reste du
temps, les bractées sont refermées, et de
jour en jour on voit se développer une petite
barbiche de poils qui en émerge (Tragopogon
signifie en grec "barbe de bouc").
Espèces du genre Tragopogon en
France (noms acceptés, source Tela
Botanica) :
- Tragopogon angustifolius Bellardi ex Willd.
- Tragopogon crocifolius L.
- Tragopogon dubius Scop.
- Tragopogon lamottei Rouy
- Tragopogon porrifolius L.
- Tragopogon pratensis L.
- + divers hybrides
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Tragopogon pratensis
(barbe-de-bouc), fructification et fleur
fermée : les fleurs de ce salsifis ne
s'ouvrent que le matin (capitule jaune, longues
bractées). Le reste du temps, on voit un
faux calice de bractées refermé
dont émergeront plus tard quelques poils
lorsque le capitule ne s'ouvrira plus
(d'où son nom de barbe-de-bouc).
Fuctification magnifique, chaque fruit portant
une aigrette en parachute inversé. Noms
catalans : barba cabruna, barba de cabra.
Photo prise à
Casenoves le 17/05/04.
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Tragopogon dubius (salsifis
douteux) : ce salsifis à ligules
jaunes se reconnaît notamment à un
fort renflement en massue du pédoncule
juste en dessous du capitule. Les
bractées dépassent les fleurs
extérieures. L'ensemble des fleurs est
concave au moment de leur épanouissement.
Floraison en mai-juin. Nom catalan : barba de
boc. Photo prise à
Marcevol le 10/05/06.
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Tragopogon porrifolius (salsifis
cultivé, salsifis à feuilles de
poireau) : espèce assez courante
à l'état sauvage en milieu
méditerranéen, c'est elle qui est
le salsifis cultivé (qu'on ne cultive
d'ailleurs plus guère, les salsifis
vendus dans le commerce étant le plus
souvent des scorsonères).
Même caractéristiques que pour les
espèces précédentes, mais
les ligules sont violettes, et le capitule peut
rester ouvert l'après-midi.
Photo prise à
Ille-sur-Tet le 05/05/04.
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