Angélique
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- Angelica sylvestris
(angélique des bois,
angélique sauvage)
- Photo prise le 16/07/05 au col de
Jau
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Les angéliques (genre Angelica)
appartiennent à la famille des apiacées (ou
ombellifères). Ce sont de grandes plantes robustes
à fleurs blanches le plus souvent, parfois
jaunâtres ou rosées. L'ombelle ne porte pas
d'involucre (ou alors celui-ci se réduit à
1 à 5 folioles peu développées). Les
fleurs ont des pétales entiers, à pointe
dressée ou courbée en dedans. Les fruits
présentent chacun 10 côtes, dont 4
développées en ailes.
L'espèce utilisée en confiserie est
Angelica archangelica, très rare à
l'état sauvage, sinon dans le Nord et en Belgique.
L'espèce la plus répandue est Angelica
sylvestris. Le nom générique est un
dérivé du latin angelus (= ange),
allusion aux propriétés presque
miraculeuses attribuées autrefois à la
racine des angéliques.
Espèces du genre Angelica en
France (noms acceptés, source Tela
Botanica) :
Angelica archangelica L.
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Angelica heterocarpa J.Lloyd
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Angelica razulii Gouan
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Angelica sylvestris L.
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Angelica sylvestris
(angélique des bois, angélique
sauvage) : fruits. Plante très
courante, poussant dans les bois frais, les
fossés, les lieux humides. De grande
taille, elle dépasse fréquemment 1
m, et se reconnaît facilement à son
odeur caractéristique quand on coupe sa
tige creuse. Cette tige est glauque ou
violacée, striée. Feuilles
composées, à folioles ovales
lancéolées, à dents
aiguës. Grande ombelle à 20-30
rayons. Involucre le plus souvent absent,
involucelles à bractées
étroites. Fleurs blanches ou
légèrement rosées
(floraison en été). Fruits
à ailes membraneuses ondulées.
Noms catalans : angèlica borda,
tornassa. Photo prise
à Ille-sur-Tet (fossé) le
12/07/06.
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