Scorsonère
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- Scorzonera laciniata
(scorsonère à feuilles
laciniées, scorsonère en
lanières, scorsonère à
feuilles de chausse-trape)
- Photo prise le 16/04/06 à
Bélesta
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Les scorsonères (genre Scorzonera) sont
des plantes herbacées vivaces ou bisannuelles de
la famille des astéracées (ou
composées), dont le nom est emprunté au
catalan escorçonera, lui-même
dérivé du mot escorçó
(ou escurçó), qui désigne
une vipère. On croyait en effet que la
scorsonère était efficace contre les
morsures de vipère. Le mot a donné le
castillan escorzonera et l'italien
scorzonera. L'espèce la plus connue est
Scorzonera hispanica, cultivée sous le nom
de salsifis noir, dont la racine, comestible, est
bien meilleure au goût que celle du vrai salsifis,
qui n'est d'ailleurs pratiquement plus
cultivé.
Outre ses racines épaisses, le genre se
reconnaît à ses feuilles beaucoup plus
longues que larges, généralement
entières (exception notable : Scorzonera
laciniata). L'involucre est composé de
bractées de dimensions inégales
disposées sur plusieurs rangées. Les
fleurs, toutes ligulées, sont jaunes dans la
plupart des espèces (exception : Scorzonera
purpurea). Les fruits sont des akènes plus ou
moins cylindriques, à aigrette de poils
plumeux.
La plupart des scorsonères sont des plantes
méditerranéennes, certaines espèces
ne se rencontrant que dans l'Aude et les
Pyrénées-Orientales (Scorzonera
crispatula).
Espèces du genre Scorzonera en
France (noms acceptés, source Tela
Botanica) :
Scorzonera aristata Ramond
ex DC.
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Scorzonera austriaca
Willd.
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Scorzonera brevicaulis
Vahl
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Scorzonera crispatula
(Boiss.) Boiss.
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Scorzonera hirsuta L.
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Scorzonera hispanica
L.
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Scorzonera humilis L.
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Scorzonera laciniata
L.
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Scorzonera parviflora
Jacq.
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Scorzonera purpurea L.
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Espèces décrites ici :
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Scorzonera laciniata
(scorsonère à feuilles
laciniées, scorsonère en
lanières, scorsonère à
feuilles de chausse-trape) : plante
bisannuelle de 10 à 45 cm, poussant dans
les lieux incultes ou les cultures non
irriguées. D'un vert un peu
blanchâtre, on la reconnaît d'abord
à ses feuilles, qui, dans la principale
variété, sont composées,
avec des folioles comparables à des
lanières. Les bractées externes de
l'involucre, légèrement poilues,
présentent une saillie cornée.
Fleurs jaune pâle. Floraison d'avril
à juillet. Nom catalan : barball.
Photo prise à
Bélesta le 16/04/06.
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Scorzonera crispatula
(scorsonère à feuilles
crispées) : l'espèce se
reconnaît facilement à ses
feuilles, presque toutes basales, très
allongées, à limbe ondulé
et crispé sur les bords, se terminant en
longue pointe, à nervure centrale
blanchâtre. Elle pousse sur les sols
arides, caillouteux ou sablonneux, en principe
sur le calcaire. Floraison d'avril-mai à
juillet. Nom catalan : inconnu.
Photo prise à Estagel
le 20/04/06
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Scorzonera crispatula
(scorsonère à feuilles
crispées) : feuilles.
Photo prise à Estagel
le 20/04/06
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