Souchet
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- Cyperus eragrostis (souchet
robuste, souchet vigoureux)
- Photo prise le 16/07/04 à
Ille-sur-Tet
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Le genre Cyperus (les souchets) a donné
son nom à la famille des Cyperaceae
(cypéracées). Il est composé de
plantes le plus souvent monoïques (fleurs
mâles et femelles sur un même pied), dont la
plus connue est le papyrus (Cyperus papyrus L.).
Ce sont des plantes qui apprécient surtout les
lieux humides. La tige est presque toujours triangulaire.
L'inflorescence se présente souvent en cyme
d'épis, parfois en grappe capituliforme. Elle est
entourée de longues bractées semblables aux
feuilles. Les épillets, un peu aplatis, sont
brunâtres, verdâtres ou jaunâtres. Il y
a en général deux ou trois étamines
par fleur (une seule pour Cyperus eragrostis) et
un style à deux ou trois stigmates. Le fruit est
un akène trigone (à trois angles).
Le mot grec cypeiros désignait le
souchet comestible (Cyperus esculentus), dont les
tubercules sont fréquemment consommés,
notamment en Espagne. C'est également le rhizome
et ses petits tubercules qui est évoqué par
le mot "souchet".
Espèces du genre Cyperus en
France (noms acceptés, source Tela
Botanica) :
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Cyperus capitatus
Vand.
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Cyperus difformis L.
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Cyperus eragrostis
Lam.
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Cyperus esculentus L.
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Cyperus fuscus L.
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Cyperus glomeratus L.
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Cyperus longus L.
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Cyperus michelianus (L.)
Link
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Cyperus rotundus L.
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Espèces décrites ici :
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Cyperus eragrostis (souchet
robuste, souchet vigoureux) : plante
originaire d'Amérique tropicale,
naturalisée depuis longtemps dans notre
département, où elle est devenue
très abondante (lieux humides, souvent
près des cours d'eau). C'est une
espèce vivace à tige
dressée, triangulaire et lisse, à
longues feuilles étroites, presque
plates, un peu rugueuses. L'inflorescence (cyme
ombelliforme d'épis) est entourée
de 5 à 7 longues bractées florales
la dépassant souvent de beaucoup. Les
épillets, agglomérés en
pseudo-capitules, sont d'une couleur verte
souvent mordorée. Nom catalan :
serrana d'Amèrica.
Photo prise à
Casenoves le 22/10/06.
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Cyperus esculentus (souchet
comestible, souchet sucré, souchet
tubéreux) : plante vivace à
tige triangulaire dressée, à
feuilles vert clair très
allongées. Épillets jaunes en
épis lâches. Fleurs à trois
étamines et trois stigmates.
Inflorescence entourée par 3 à 5
bractées, dont 1 à 3 la
dépassent. Floraison en
été. La variété
sativus est cultivée pour ses tubercules
à saveur douce, consommés crus,
grillés ou bouillis. Nom catalan :
xuflera. Photo prise
à Ille-sur-Tet le
21/07/05.
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Cyperus longus subsp. badius
(souchet bai) : plante vivace à tige
lisse et triangulaire. Les épillets
forment des groupes serrés à
l'extrémité de pédoncules
inégaux. 3 à 5 bractées,
dont trois dépassent 'inflorescence,
l'une d'entre elles particulièrement
allongée en général. Nom
catalan : inconnu. Photo
prise à Marcevol le
17/06/05.
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Cyperus capitatus (souchet des dunes, souchet en têtes)
: plante vivace par ses rhizomes souterrains, glauque et pâle,
à tige rampante, de 20 à 40 cm, poussant sur les sables
du littoral méditerranéen. Contrairement à la
plupart des autres souchets, la tige est cylindrique. Quelques longues
feuilles étroites canaliculées, plus ou moins enfouies
dans le sable. L'inflorescence, située à
l'extrémité de la tige, est entourée de trois
longues bractées étalées. Les épillets sont
brun ferrugineux, gros, ovales-lancéolés, très
rapprochés. Les écailles sont larges,
ovales-mucronées, jaunâtres aux bords. Il y a 3
étamines à longs filets dilatés et 3 stigmates. Le
fruit est un akène trigone, trois fois plus court que
l'écaille. Floraison de mai à septembre. Nom catalan : mansega marina. Photo prise au Barcarès le 13/06/10. |
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Cyperus capitatus (souchet des dunes, souchet en têtes) : inflorescence. Photo prise au Barcarès le 13/06/10. |
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