Les aloès (genre Aloë), à ne pas confondre avec les agaves, sont des plantes monocotylédones classées successivement dans la famille des aloacées, des liliacées, puis des asphodélacées (APG II, 2003) et enfin des xanthorrhoéacées (APG III, 2009). Il s'agit de plantes succulentes fréquemment cultivées, parfois naturalisées, originaires le plus souvent d'Afrique ou de Madagascar. Les feuilles charnues sont groupées en rosette basale. La hampe florale, parfois très allongée, porte des fleurs en grappes d'apparence variée, souvent coniques. Les fruits sont des capsules comportant de nombreuses graines. Espèces décrites ici :
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