Les orges sont des plantes de la famille des poacées (graminées) appartenant au genre Hordeum. Ce sont des plantes herbacées à feuilles plates avec ligule en forme de languette beaucoup plus large que longue. Les épillets sont généralement réunis par trois sur l'axe de l'épi. Chaque épillet ne contient qu'une fleur (plus une seconde fleur avortée). Les fleurs sont soit hermaphrodites, soit androdioïques (fleurs hermaphrodites dans l'épillet central + fleurs mâles dans les deux épillets latéraux). Les glumes sont coriaces, étroites, prolongées en arête et disposées côte à côte dans chaque groupe de trois épillets. Les glumelles sont à peu près égales, l'inférieure lancéolée, arrondie sur le dos et terminée par une arête. Le fruit, généralement soudé aux glumelles, est ovale-oblong, velu au sommet. L'espèce généralement cultivée est Hordeum vulgare. La plus répandue dans la nature est Hordeum murinum. Espèces du genre Hordeum en France (noms acceptés, source Tela Botanica) :
Espèces décrites ici :
|